さかな市場　都町店

鱧湯引き

980円(税込)

夏といえば、やっぱり鱧。旬の今こそ、ふわふわ触感と繊細な旨味が際立つ季節。この時季だけの特別な味わいを、湯引きや天ぷらなどで、素材の魅力をそのままお届けします。

鱧天ぷら

880円(税込)

淡泊ながらも深い旨味を持つ鱧を、サクサクの衣で包み込みました。外はカリッと、中はふんわりとろけるような食感のコントラストが絶品です。

鮎塩焼き

580円(税込)

この時季だけの味わい、鮎の塩焼き。ほんのり苦みと香ばしさが広がる、夏の風物詩です。

鰻（うなぎ）出汁巻き

780円(税込)

焼きたて熱々。溢れる出汁と鰻の脂が濃厚な味わい。

焼きイカ（熟成醤油仕立て）

680円(税込)

香ばしさがクセになる。熟成醤油で焼き上げた逸品。

沖サザエ串焼き（タレ焼き）1本

290円(税込)

小豆島産みやこボラ貝。サザエのような食感に、噛むほどに広がる甘みと旨味。

中落カルビサイコロステーキ

1,280円(税込)

中落カルビを香ばしく焼き上げ、ジューシーな旨味が広がる一皿。

海ぶどう

580円(税込)

プチプチ弾ける食感がクセになる、爽やかな一品。

シラスとカリカリ梅のあて巻き

280円(税込)

つるん、ぷるん。ひと口でほどけて、すっと消える、涼やかな口どけ。

匠のレモンサワー

600円(税込)

こだわりのレモンを使用し、果実感と爽快感のバランスを追求したレモンサワー。スッキリ爽やかな味わいです。

【1位】豊後サバ　姿造り

4,200円(税込)

潮流が早く自然豊かな大分県の豊後水道で育ったサバは身の締まりがよく、脂がのった一級品。活きたままのサバを生簀からすくい上げ、さかな市場の職人が素早く美しく捌きます。

【2位】大分名物 琉球（りゅうきゅう）

780円(税込)

お刺身の醤油漬け。魚の種類は日によって異なります。大分ならではの一品です。

【3位】大分県の郷土料理が満載♪【当日予約OK】1名様～歓迎！晩酌セット《個人盛り料理4品＋ドリンク1杯》

1,980円(税込)

【とりあえずビールとおつまみ！というあなたへ。1,980円のお得なセット】当日予約、当日飛び込みもOK♪生ビールまたはサワーなどお好きなドリンク1杯とおつまみ5種類のセットはお一人様から大歓迎！銘々にご用意しますのでご友人とのちょい飲みにもぜひご利用ください。

【4位】大分名物 とり天

630円(税込)

店舗仕込み、オリジナルの柚子ポン酢でお召し上がりください。

【5位】厳選寿司5貫

1,280円(税込)

目利きのプロが厳選した魚介を職人がひと手間、ふた手間かけて仕上げる拘りの寿司！お得な盛り合わせは人気メニュー！職人が一貫一貫、丁寧に心を込めて握ります。

さかな市場の豊後サバ

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潮流が早く自然豊かな大分県の豊後水道で育ったサバは身の締まりがよく、脂がのった一級品。活きたままのサバを生簀からすくい上げ、さかな市場の職人が素早く美しく捌きます。華やかな姿造りはもちろんのこと、ごまをたっぷり効かせた炙り胡麻サバもおすすめです。

豊後サバ　姿造り

4,200円(税込)

※天候や時期により入荷がない場合がございます。仕入状況により価格が変わる場合がございます。詳しくは店舗にお問合せください。

豊後サバ刺身

1,500円(税込)

※天候や時期により入荷がない場合がございます。仕入状況により価格が変わる場合がございます。詳しくは店舗にお問合せください。

【大分尽くし！】豊後刺身盛合わせ

2,200円(税込)

豊後サバ（蒲江）、かぼすヒラマサ（臼杵）、シマアジ（蒲江）といった大分尽くしのお刺身盛り合わせです！※季節により旬のネタは変わります。

豊後アジ活き造り

3,700円(税込)

豊後水道の恵まれた漁場で育った「豊後アジ」を、注文を受けてから調理する活き造りで提供します。身は引き締まり、脂ののりと旨味のバランスが抜群。コリコリとした食感と、噛むほどに広がる上質な甘みを、薬味や醤油とともにお楽しみください。※天候や時期により入荷がない場合がございます。仕入状況により価格が変わる場合がございます。詳しくは店舗にお問合せください。

かぼすヒラメ刺身

1,200円(税込)

大分県特産「かぼす」を餌に混ぜて育てたブランドヒラメです。かぼすの香気成分リモネンがヒラメ特有の臭みを抑え、さっぱりと洗練された味わいが特徴。肉厚な身と、爽やかな風味、上品な甘みをお楽しみいただけます

シマアジ刺身

1,100円(税込)

は透明感があり、しっかりとした歯ごたえと、口の中でとろけるような上品で質の高い脂が特徴です。クセがなく、濃い旨味と淡白さのバランスが絶妙な高級魚の味わいをお楽しみください。

琉球（りゅうきゅう）茶漬け

580円(税込)

大分郷土料理の琉球をあったか白ご飯にのせてダシをかけてお召し上がりいただけます。飲んだあとにはサッパリのお茶漬けです。

おおいた冠地どり

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日本国内初となる烏骨鶏を交配しており、烏骨鶏の特徴（毛冠のとさか、あご髭など）を受け継いでいるので、「冠地どり」と名付けられました。烏骨鶏を含め雄雌合わせて5品種を交配し、旨味・大きさなどそれぞれの品種の長所を持ち合わせています。旨味成分であるイノシン酸の含有量が高く、一般的な若鳥肉の約1.7倍といわれています。ほどよく柔らかく、ジューシーな『おおいた冠地どり』をぜひお試しください。

冠地鶏溶岩焼き

1,500円(税込)

冠地鶏のモモ肉を卓上で溶岩の上で焼いて頂くスタイルです。柚子胡椒と塩を添えておりますのでお好みでお召し上がりください。

特選刺身盛り（7種）

2,880円(税込)

※当日の仕入れにより内容が変わる場合がございます。

厳選刺身盛り（5種）

1,880円(税込)

※当日の仕入れにより内容が変わる場合がございます。

厳選刺身盛り（3種）

1,180円(税込)

まぐろ食べ比べ刺身盛り

1,580円(税込)

炙りまぐろビンタ

630円(税込)

まぐろのビンタ（ほほ肉）は、100kgのまぐろから300gしか取れない希少部位。身は歯ごたえがあって牛肉のような食感です。炙ったビンタを塩とゴマ油でお召し上がりください。

あごおとし明太子

580円(税込)

あごたんの落つるごとうまか明太子

炙り鯖ジャーキー

660円(税込)

ジューシーで濃厚な国産鯖の旨味たっぷりジャーキー

クリームチーズいぶりがっこ

580円(税込)

香ばしい風味のいぶりがっことクリームチーズの絶妙な味わい

海鮮ユッケ

680円(税込)

枝付き枝豆

450円(税込)

梅くらげ 450円 / するめイカ肝和え480円 / まるごとうずら 420円

漬物盛り合わせ

550円(税込)

ひょうたん漬け

520円(税込)

食用ひょうたんをしば漬け風味などで漬け込んだ、可愛らしい縁起物のお漬物

天草大王のレバーパテ（バケット付き）

880円(税込)

熊本天草の地鶏「天草大王」のレバーパテにクリームチーズを混ぜ込みました。レバーが苦手な方にもおすすめです。

ベーコンとほうれん草のガーリックサラダ

780円(税込)

塩だれ胡麻きゅうり 450円 / 旨たれトマト 480円

あおさポテトサラダ

480円(税込)

磯の香りがポテトの甘さを引き立てます。

トロたく巻き

880円(税込)

※当日の仕入れにより内容が変わる場合がございます。

【長崎名物】白鉄火巻き

580円(税込)

鉄火巻き 580円 / 穴きゅう巻き 580円 / なみだ巻き 480円

とろ鯖開き（一尾）

1,980円(税込)

とろ鯖開き（半身） 980円

のどぐろ塩焼き

1,280円(税込)

【長崎名物】雲仙ハム炭火焼き 740円 / めひかり一夜干し 680円

大きめの豚バラ串

420円(税込)

親鶏ももバラ焼き

980円(税込)

しっかりとした歯ごたえと、噛めば噛むほどに広がる旨みが楽しめる親鶏のもも肉です。

【博多名物】明太子出汁巻き　

大1,480円/小780円

博多名物に欠かせなくなった明太子出汁巻き。明太子を包み込むふんわり感をお楽しみください。

佐賀呼子名物】華イカシューマイ

550円(税込)

自家製のふわふわなすり身の中にプリッとしたイカの食感を楽しめます。

【長崎名物】肉厚アジフライ

980円(税込)

肉厚でふっくらとした長崎・松浦のアジを、外はサクッと中はジューシーに揚げた名物フライです。

【大分名物】とり天

630円(税込)

店舗仕込み、オリジナルの柚子ポン酢でお召し上がりください。

【熊本名物】辛子レンコン

850円(税込)

味噌と和がらしが効いた逸品です。

【鹿児島名物】自家製さつま揚げ

450円(税込)

甘みのある玉ねぎや人参をすり身に混ぜ込みました。揚げたてでご提供いたします。

【広島名物】ガンス

500円(税込)

すり身に玉ねぎ、とうがらしを入れて、フライにした広島発祥のB級グルメです。

天ぷら盛り合わせ

1,580円(税込)

厳選した食材をひとつひとつ丁寧にカラっと揚げた天ぷらをお楽しみください。

海老

380円(税込)

穴子 400円 / キス 200円 / チカ 200円 / 半熟玉子 150円

牛すじ煮込み

680円(税込)

とろとろになるまでじっくり煮込み、旨味が染み出したコク深い味わいの定番煮込み。

あさりの酒蒸し / あさりバター

680円(税込)

ホルモン焼うどん

780円(税込)

厚切り牛タン葱まみれ 980円 / 赤せんまい辛味噌焼き 880円

【長崎名物】厚切り雲仙ハムカツ

740円(税込)

長崎名物・雲仙ハムを厚切りにし、外はサクッと中はジューシーに揚げた満足感たっぷりの一品です。

鶏もも唐揚げ

660円(税込)

芳醇な香りとまろやかな風味の醤油をベースにニンニクをたっぷり混ぜ込みしっかり味を馴染ませた外はサクッと中はジューシーな唐揚げです♪

【有明産】芝海老の唐揚げ / ポテトフライ 各580円

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ごぼうの唐揚げ

500円(税込)

串揚げ盛り合わせ4種

850円(税込)

牛串・イカ・エビ・うずらの4種をご用意。揚げたてサクサクの串揚げです。

牛串 1本（単品）

250円(税込)

海老串 1本 240円 / イカ串 1本 200円 / うずら串 1本 180円

職人の技が光る拘りの握り寿司

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目利きのプロが厳選した魚介を職人がひと手間、ふた手間かけて仕上げるこだわりの寿司。職人が一貫一貫、丁寧に心を込めて握ります。

特選寿司10貫

2,540円(税込)

※当日の仕入れにより内容が変わる場合がございます。

厳選寿司5貫

1,280円(税込)

※当日の仕入れにより内容が変わる場合がございます。

大トロ（単品）

450円(税込)

中トロ 300円 / 鯛 200円 / シマアジ 250円 / イカ 240円 / 海老 200円 / 炙り煮穴子 240円 / びんちょう 200円 / 芽ねぎ 200円 / 穴子一本 450円

まぐろ三昧

480円(税込)

うなバター 380円 / 海老天 380円 / 本まぐろのねぎとろ巻き 550円

鯛茶漬け

980円(税込)

新鮮な真鯛と特製白ごまタレに、鰹をきかせた熱々の出し汁をかけてお召し上がりください。

こだわり卵ご飯

780円(税込)

コクのあるこだわり卵を、炊きたてごはんに絡めて味わうシンプルを極めた一杯です。

豪快アラ汁

580円(税込)

魚のあらをふんだんに。ダシの効いたあら汁です。

アサリとあおさの味噌汁

450円(税込)

アサリのダシとあおさの磯風味がマッチした味噌汁です。

バニラアイス

200円(税込)

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【八女茶使用】抹茶シャーベット

250円(税込)

【八女茶使用】抹茶シャーベット

250円(税込)